Los buenos restaurantes destacan cada vez más por aunar un atractivo continente y un exquisito contenido. Es decir, en muchos casos de trata de establecimientos que destacan por su decoración y diseño de interiores y por la excelente cocina que en ellos se sirve. Pues bien, en el caso que  nos atañe, tratando siempre de restaurante japoneses, estas condiciones se cumplen en muchos casos.

Así, hemos encontrado en Internet una reseña que aúna información de webs especializadas y blog gastronomía que presentan los que están considerados 10 mejores restaurantes japoneses del mundo (se calcula que hay en torno a 24.000), ahí es nada, ¿Verdad? Lo curioso del caso es que solo dos están en Japón y cuatro de ellos están en Estados Unidos.

Nos quedamos pues hablando de esos dos restaurantes japoneses situados en Japón por obvios motivos, aunque si tuviéramos que elegir uno de los dos para comer no sabríamos con cuál quedarnos, todo hay que decirlo. El primero es Hamadaya, en Tokyo. Un pionero de la Guía Michelín en sus inicios en la región y que lleva ya un siglo de funcionamiento. Sí, como leen. abrió sus puertas en 1912 y desde entonces es fiel a su diseño tradicional. Cambian el menú por semana y en él se reúne la creme de la creme de la sociedad japonesa, políticos, empresarios, financieros…

El otro establecimiento es Mitsuhiro Komuro. Este tiene el aliciente añadido de estar en uno de los barrios de geishas más activos de Tokyo, lo que le da un especial encanto. Concretamente, está en Kagurazaka y suelen ofrecer platos pequeños para poder probar un poco de todo. Entre sus más famosos preparados, el congrio, el hamo, Matsutake y Tamba. No sabemos bien si podremos probarlo pero, si alguno de vosotros viaja a Tokyo y pasa por ellos, por favor, que nos cuenten la experiencia.